冬天青椒怎么保存

妳卜愛涐 4个月前已收到2个回答举报

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它的时间不长，最多一周放在冰箱里面冷藏长时间存放会烂和发霉的比较软。口感和味道也会发生变化。建议还是放在冰箱里面冷藏。

5小时前

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贮藏方法（冷藏）：

1、库房要严格消毒

用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

2、采收及注意事项

就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

3、浸药

在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

4、预冷

预冷要彻底、迅速。

5、装袋

将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳），二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

6、冷藏温度

温度要控制在8℃左右，选择温差0.5℃。 7、防霉贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。

保存时长

措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。

3小时前

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