剁椒刀豆腌制太干了怎么办

流续情叹 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

近未来 2星

共回答了65个问题采纳率：94.2% 评论

剁椒刀豆腌制太干了的处理办法

1、将剁椒刀豆适当多加一点白酒，但前提是必须要加盖多密封几天。其实刚剁好加各种调味品合均匀的糟辣椒，有点干不怕，糟辣椒经过密封在坛内自然发酵后，通过各种调味品的揉合会自然产生一定的辣椒水，糟辣椒就不会干了。

18小时前

29

乱随陪 3星

共回答了311个问题 评论

放点植物油。

第一，因为你选择的辣椒本身比较干，水分少。这种辣椒一般是小米椒，野山椒之类的，它含水量低，辣子多，所做的剁辣椒不容易坏。

第二，你做的剁辣椒没有用植物油腌制，也造成了水分少。一般把辣椒剁碎以后要用盐和植物油腌制，剁辣椒里面水分才恰到好处，而且不要装的太满，避免剁辣椒发酵时膨胀爆炸

16小时前

20
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com