舟山辣螺酱的做法

浅唱没悲伤 3年前 已收到2个回答 举报
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需要焯水的

1 大香螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲

洗。捞起来控干水份

2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥

3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香

4 倒进控干水份的大香螺煸炒1分鐘

5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气

6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味

7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)

8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以

19小时前

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风雪不归人 4星

共回答了4个问题 评论

首先准备田螺1000g，

调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、调和油适量。

1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用。

2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制

3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香

4.放入葱姜蒜炒香
5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀
6.放入田螺翻炒均匀

7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟即可食用

17小时前

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