赞 醉卧听雨眠 3星
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原 料: 湿豆丝250g、菜苔150g、腊肉150g、蒜苗3根、姜少许、青红尖辣椒各一些。 老干妈和豆豉辣酱适量。 操 作: 一、准备：腊肉用清水或淡盐水浸泡20分钟，沥干水分切薄片，蒜苗切段，白色部分切碎，姜磨蓉，青红尖椒切碎，菜苔洗净，豆丝切成宽条。 二、做法： 1、锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂。 2、煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了。 3、这时倒入姜末和蒜苗白，炒香。 4、倒入青红辣椒碎。 5、将辣椒和腊肉翻炒均匀。 6、倒入一勺老干妈和一勺豆鼓。 7、将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒。 8、倒入豆丝，略翻两下。 9、倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚。 10、用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀。 11、起锅前倒入蒜苗。 12、略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用。
21小时前
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