怎样做猪肉干

食材：猪绞肉450g、砂糖50g、酱油1大匙、威士忌1大匙、鱼露1小匙、五香粉0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、盐1小撮、蜂蜜1大匙

1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。

2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。

3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。

做法：

1.备料：猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉。

2.今天准备做两个口味，就又准备了孜然粒、芝麻。

3.把猪里脊肉洗净先切1cm厚的片。

4.再把肉切成小条。

5.在切好的肉条里放盐和料酒。

6.将肉条腌制10分钟。

7.把腌好的肉条放入高压锅里，并放入酱油。

8.用高压锅定时5分钟。

9.高压锅工作时，孜然粒用料理机磨碎。

10.把煮熟的猪肉条撒上孜然粉、芝麻、糖，拌一下。

11.另一口味，把煮熟的猪肉条撒上咖喱粉，拌一下。

12.把拌好调味料的猪肉条放在盘子里晾干，即可食用。提示：这个猪肉干的制作方法也同样适用于牛肉！可是试试的，很棒的。

要想做出好吃的猪肉干，首先要选择，猪的里脊肉。格上适量的盐。杀水后，当然猪肉要切成。两公分边长的。长方条。用盐杀一下水，然后。控水后放入。喜欢吃的调料，比如蚝油味精。

这样就可以在一个风干的状态下。

去，风干了，当然这个屋的温度可以掌握。在50度以下就可以了。到了一定的时间，他自然当然要有抽风机。这样是室内的。湿度就会保持很干燥，很快就干了。

蜜汁猪肉干做法：

1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉)，放冰箱冷冻成团。

2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊。

3、将切好的猪肉放进料理碗。

4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。

5、加入五香粉，充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。

6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了)。

7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上。

8、烤箱预热230℃，上下火，中层，烤7-8分钟左右。

注意事项

猪肉干要做得好吃：一是食材的选择，要选猪前腿的猪肉，如果可以的话，买到梅肉部分那就更好;二是食材的准备，猪肉要切得够薄且腌制入味，还必须晒得足够干。

步骤一

步骤一

瘦肉剁碎。加入耗油、生抽、芝麻油、盐、孜然粉、辣椒粉，抓均匀

步骤二

步骤二

需要一张锡纸，刷上油，后把肉末铺上锡纸，并盖上保鲜膜，用擀棒压均匀。烤箱预热十分钟，后180度烤十分钟（根据自己的烤箱）

步骤三

步骤三

需要一张锡纸，刷上油，后把肉末铺上锡纸，并盖上保鲜膜，用擀棒压均匀。烤十分钟后，拿出翻面刷蜂蜜，再放进去烤五分钟左右，可出炉。

步骤四

步骤四

需要一张锡纸，刷上油，后把肉末铺上锡纸，并盖上保鲜膜，用擀棒压均匀。放凉后，用剪刀或刀切小块。可放进瓶子里，当零食吃噢