柳州炸猪脚正宗做法

风吹浪友 2个月前 已收到4个回答 举报
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陪你骗人 3星

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食材用料：猪脚500g，生姜适量，大蒜适量，辣椒粉5g，花椒粉5g，料酒1勺，椒盐5g

步骤

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干

3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适星的料酒,翻炒均匀

8.出锅前撒入适星的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

14小时前

14

很爷们 2星

共回答了8个问题 评论

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。

4接着分别倒入锅内，分别放入葱结、香料、冰糖、清水。

5最后煮两小时就可以了。

12小时前

35

心已疲倦 1星

共回答了191个问题 评论

冷水下锅，加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹；中火煮开，直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面，去除剩余的猪毛和角质，特别是猪蹄那块要处理干净哦；

然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用

戳好的猪脚，放一边备用，调1碗料汁 （1杯 生抽 + 半杯白醋 ，杯子是一次性杯）

将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮，然后放一边晾干，可以多抹几次

9小时前

38

卟要仰慕姐 3星

共回答了390个问题 评论

把猪脚洗干净，待油温达到七八成热，把猪脚放进去，炸得金黄以后放入冰水中。

5小时前

12
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