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辨别方法一:看外观
①臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数(稀为奇数)羽状复叶。在购买香椿的同时,首先我们需要看清楚香椿上面的叶子,如果是双数,并且最前面形状都为羽状,就是真的香椿。
②香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体,突出,明显,常2至6点;香椿没有。
③香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。
辨别方法二:闻味道
香椿和臭椿的最大最大不同点还是源于它们的名字——香臭之分。香椿有一股浓郁的香气,而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻,很容易分辨出来。
其实区分香椿和臭椿树也能从树干和果实来区分,臭椿树干不裂,香椿树干则常呈条块状剥落;臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。
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