销魂十八香烤鱼的做法

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调料：

去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。

制作方法：

1、锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。

2、入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。

3、在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

1小时前

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用料:

鲈鱼1条、藕1段、土豆1个、金针菇50g、芹菜1棵、青笋半个、洋葱1个|香菜2根、十三香1勺、黄豆酱1勺、花椒1把、蒸鱼豉油1勺

步骤 1

用盐、料酒、葱、姜，将鱼腌制20分钟

步骤 2

将蒸鱼豉油和食用油调和

步骤 3

将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，撒葱、姜，鱼身刷上步骤2的刷料，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟

步骤 4

葱姜切末，蒜切块，藕和土豆切片，金针菇去蒂、芹菜、青笋切段、洋葱切圆圈

步骤 5

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，放入十三香和花椒面抄香、加入黄豆酱抄香。

步骤 6

土豆片、藕翻炒一会，加热水、金针菇，稍煮片刻加入芹菜、青笋断生，加入盐和蒸鱼豉油调味关火

步骤 7

将炒好的配菜，浇撒在烤好的鱼身上，放些洋葱圈，200度再烤5分钟，最后用香菜装饰即可

21小时前

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