溧阳菜属于哪个菜系

娇纵美帝 3个月前已收到2个回答举报

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溧阳菜属于江苏菜。而溧阳扎肝是江苏溧阳的特色传统名菜，是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)。

将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。放入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料，大火烧开，中火再烧一个小时，收干卤汁， "溧阳扎肝" 就做成了。"溧阳扎肝"是过年的年菜，所以一般是一次做够，烧一大盆，待客时在饭锅里蒸热后上桌。

8小时前

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江苏有南方北方之分，苏南苏北饮食文化差异很大，苏菜太模糊，苏菜包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜，徐海菜。溧阳是淮扬菜和苏锡菜都有，可能还有金陵菜，这几个菜系各有特色。

你可以发现苏锡常市区都开始偏甜，溧阳菜没苏锡常甜，但又比淮扬菜甜。这都是地理和历史因素造成的，很少有人特意去研究，久而久之没人知道了，你问溧阳人当地人，一百个人有98个没办法回答你这个问题。

6小时前

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