命里良人 2星
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黄金,也叫黄油,一般是指公牛胸部顶部的一点脂肪。一头牛大约只有五六两黄金。吃牛的时候,很多人觉得会是猪油渣,口感酥脆有嚼劲,充满奶香味,会和名字想象中形成对比。
黄金属于牛的什么地方?
牛金被称为“金肉”。这里的牛肉和黄金也是湘西烧烤中的特色美食,在湘西烧烤摊上经常能看到。
因为牛肚是牛肉体内脂肪含量最高的地方,这里的牛肉金会串起来烤。吃的时候会感受到牛筋的味道,牛肉的脂肪会增加牛肉的风味,吃的越多越好。
对于牛的肉,国内习惯按照部位分类,如牛里脊肉、牛百叶、牛眼肉、西冷、钱肚等。牛金就是其中的一部分,而且是稀有的。
4小时前
领红本本 4星
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牛黄金又称牛油,一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉,大概一头牛只有五、六两牛油而已。牛黄金吃起来,很多人感觉会是猪油渣的感觉,口感脆脆有嚼劲,奶香味足,与名字想象会有一个反差。
2小时前
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