鸡蛋面疙瘩最最简单的面食做法

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用料

主料；鸡蛋2个、面粉80克、番茄2个、虾仁10克、菜心2根。

辅料；盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉1克、胡椒粉1克、清水适量。

1、备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，我这个是晒干的虾仁，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜虾仁。

2、将鸡蛋敲破，蛋液里调入少许盐，番茄洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、菜心洗净，梗和叶子分开切碎。

3、热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻。

4、倒入番茄菜梗翻炒均匀。

5、倒入2大碗清水，盖上锅盖，大火煮至汤汁浓郁。

6、锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水。

7、锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻。

8、煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油，拌匀。

9、最后撒上蔬菜叶子，搅拌均匀即可。

15小时前

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