糖醋鲅鱼怎么做

材料

鲅鱼一条，葱，姜，蒜，糖，醋，油各适量

做法

1.准备好材料。

2.洗净擦干的鲅鱼身上斜划几刀，再轻拍一层干淀粉，

3.用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面，

4.两面都煎透的鱼盛出待用。

5.把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用。

6.另起油锅，入葱，姜，蒜爆香，

7.把煎好的鱼入锅后，再把调料沿锅壁到入，这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火，烧15分钟左右，中间翻面一次。

8.等鱼充分入味以后，先把鱼盛出，汤留在锅内，

9.锅内的汤重新烧开，加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可。

食材明细

鲅鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。

1、材料：鲅鱼，面粉，白糖，米醋，番茄酱，大葱，姜丝（忘记拍了）。

2、鲅鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

3、把大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉

汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

4、面粉调成糊。

5、鱼挂好糊。

6、油热到6,7分热下锅炸。

7、炸至金黄色。

8、捞出来控油。

9、锅里热油。

10、下姜丝翻炒片刻。

11、把调好的汁倒进去煮开。

12、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

13、汁开以后，把鱼放进去两边都占满汁。

14、把鱼捞出来摆好。

15、锅里的汁勾芡，然后浇在鱼身上就可以了，最后把大葱丝，辣椒丝摆在鱼身上就可以了。

食材明细

鲤鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、番茄酱、盐、淀粉、面粉各适量。

做法

1、准备好食材。

3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。

4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉　　做法：　　

1、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉；　　

2、将辅料除面粉外，全放入碗里；　　

3、锅内放油，将鱼放入煎一下；　　

4、将鱼煎至金黄色时即可；　　

5、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬；　　

6、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了.