10道韭菜炒菜

食材：韭菜适量、蒜头适量、葱油适量

做法

1.韭菜买回来洗干净切段.蒜头拍碎.

2.大火热锅倒入葱油爆香蒜头

3.随后倒入韭菜炒到断生

4.然后加入所有鸡油炒匀就可以了

5.最后上碟

肉丁韭菜炒西兰花

准备食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油

制作过程：

第一步：西兰花洗净剪成小朵，韭菜择好洗净切小段

第二步： 肥瘦猪肉切小丁，加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀，腌制5分钟

第三步：煮锅里加水，放入少许的植物油和盐。开锅后倒入西兰花焯水，开一开即可捞出，放入凉水盆中过凉备用

第四步： 炒锅放适量植物油，油温3成热，放入肉丁翻炒至变色

第五步： 放入控干水分的西兰花和韭菜，翻炒均匀加盐调味

第六步： 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

韭菜

200克鸡蛋 3个盐 适量花生油 比平时炒菜多点花椒面 适量可不加

韭菜炒鸡蛋好吃不塞牙做法的做法步骤

步骤 1

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韭菜洗净切碎，和平常包韭菜馅饺子那样大

步骤 2

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打入3个鸡蛋，加食盐，花椒面，鸡蛋视韭菜的量加，不能加少了，少了炒出来的太碎吃起来不方便

步骤 3

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韭菜鸡蛋搅拌均匀，备用

步骤 4

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锅热放油，油要比平时炒菜多些，油热后转小火，火不能太急容易糊

步骤 5

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放入食材，不要马上翻炒等鸡蛋凝固一下再翻炒

用料:

豆芽100克

胡萝卜小半根

韭菜100克

食用油适量

盐适量

做法:

1/12准备食材。

2/12将韭菜拆洗干净后切成小段，再用盐水泡一会儿杀菌。

3/12将胡萝卜切丝。

4/12将豆芽拆洗干净备用。

5/12热锅倒油烧至八成热。

6/12放入韭菜翻炒均匀。

7/12放入豆芽翻炒片刻。

8/12放入胡萝卜丝翻炒片刻。

9/12最后放入适量盐翻炒均匀即可出锅

-1-韭 菜 炒 猪 肝

食材：

猪肝300克、韭菜250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。

4、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

5、倒入韭菜翻炒，加入酱油，加入盐和糖翻炒。

6、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

-2-韭 菜 炒 河 虾

食材：

韭菜、河虾、盐、植物油。

做法：

1、河虾洗净，控干水分。

2、韭菜洗净切成小段。

3、锅中放入适量植物油，烧热，放入河虾翻炒。

4、把河虾炒至变成红色。

5、放入韭菜翻炒，加入适量盐。

6、大火翻炒均匀即可。

-3-尖 椒 拌 韭 菜

食材：

韭菜、尖椒、盐、香油、生抽。

做法：

1、韭菜，尖椒。

2、韭菜切二指段。

3、尖椒切圈。

4、尖椒和韭菜段放容器内。

5、适量盐，香油，生抽拌匀即可。

-4-肉 末 韭 菜

食材：

韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐。

做法：

1、适量韭菜，肉洗干净！

2、锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟。

3、加入适量蚝油，酱油翻炒！

4、加入韭菜段，翻炒断生！

5、加入适量盐调味，炒好，出锅！

-5-韭 菜 炒 萝 卜 干

食材：

韭菜300克、萝卜干150克、油3ml。

做法：

1、韭菜挑选好洗净，切碎，别切太长；

2、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

3、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

4、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

5、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

-6-韭 菜 炒 鸡 蛋

食材：

鸡蛋3个、韭菜适量、青蒜1根、盐少许、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

1、鸡蛋液里加入几滴白酒，少许香油，少许盐，少许胡椒粉打散，韭菜洗净切段，青蒜斜切段。

2、锅内放油，油热倒入蛋液，炒成小块，鸡蛋刚成型就盛出。

3、将炒好的鸡蛋盛出待用，这样炒出的鸡蛋非常软嫩。

4、用锅内剩余底油将青蒜煸出蒜香味，别炒大劲。

5、随即放入炒好的鸡蛋加少许盐快速翻炒匀。

6、先放入韭菜根部炒略炒，随即放入韭菜叶部分，旺火快速翻炒匀就关火。