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用料比例
阿胶 500克 红枣 200克
黑芝麻 100克 冰糖 80克
黄酒 500克 核桃 300克
阿胶膏的做法步骤
1.阿胶先别撕开，用锤子敲碎。
2.放入容器，倒入黄酒，或者酒酿，放冰箱泡两三天。
3.三天后，软软的了，放入炖锅，加冰糖，隔水炖两小时！中途搅动几次！(用保鲜膜封住，以免进水)
4.接着，核桃剥好放烤箱150度，烤10～15分钟，出来，把外衣搓掉。
5.红枣洗好，控干水份，去核，切好。
6.炖锅里炖的阿胶，一小时后取出一半，用来熬切片的，(剩下一半，封好口，继续炖1～1.5小时，用来挖着调开水喝！)锅里熬的阿胶，熬到这样挂旗的状态是加入核桃，红枣，熟黑芝麻，翻拌均匀。
7.倒入磨具盖上油纸，用铲子压实，放一边晾凉。
8.晾凉后放冰箱冷藏，第二天，拿出来切片。
2小时前
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