再見暸 2星
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1/14 准备好的食材猪腰子
2/14 备好的食材
3/14 猪腰子洗净对半切开,去掉红白部分
4/14 去掉红白部分后的猪腰子
5/14 把去掉红白后的猪腰斜刀改成腰花
6/14 准备一大碗水,把花椒,姜片,葱放入里面
7/14 把切好的腰花放入大碗的水里反复揉捏,至水变清
8/14 然后在把一大勺淀粉放入大碗里,在揉捏三分钟
9/14 洗干净的腰花捞出
10/14 把葱,姜,蒜,小米椒都切成末备用
11/14 锅里放水,在加几片姜片,葱,花椒,水烧开放入洗好的腰花水开后焯熟即可
12/14 捞出的腰花,放入备好的葱姜蒜末加点盐,生抽
13/14 热锅置油,油热冒烟倒入腰花中,油发出兹兹声恰到好处,拌均腰花即可。
12小时前
媚而不俗 2星
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1/21 准备食材,黑木耳提前泡发好。
2/21 猪腰对半切开。
3/21 用刀去除掉腰臊,尽量去除干净点。
4/21 每个腰子打十字花刀,底部不要切断。
5/21 再切成条状。
6/21 碗中放水,放入切好的姜丝,倒入适量白醋和花椒粒,把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。
7/21 这个期间,把青红椒洗净切成三角块,木耳撕小朵,小葱切未,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。
8/21 取一小碗,将一勺料酒,2勺半生抽,适量胡椒粉,鸡精,盐,葱花和少许清水拌均备用。
9/21 泡好的猪腰用清水清洗几遍后,再把水控干。
10/21 控干水的猪腰放入碗里,加适量的淀粉拌均匀。
11/21 锅中到油烧热。
12/21 在锅里先放入一部分猪腰,用铲子推动,把猪腰滑熟。
13/21 猪腰滑熟后,用漏勺捞出控油备用,再把剩下的滑好。
14/21 锅中倒油烧热。
15/21 放入姜蒜,干辣椒开大火爆香。
16/21 然后放入红青椒和黑木耳。
17/21 用铲子翻炒片刻。
18/21 接着倒入滑好的猪腰。
19/21 锅铲快速翻炒均匀,接着倒入调好的哪碗料汁。
20/21 用锅铲快速翻炒片刻关火,装盘。
8小时前
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