核桃仁沾糖怎么做

核桃仁沾糖是非常受大众喜爱的小食品之一。核桃仁可以沾纯桃仁的，也可以和花生仁或瓜子仁一块沾的。

沾核桃仁时先把桃仁筛选干净，用无油无水的锅把核桃仁上锅炒一下，盛出备用。

再找一个干净的平盘稍刷一层油为切块好用。

找出白糖或冰糖放锅里加热熬出掛霜稀糊状，再把核桃仁放入锅中滚上糖霜，关心放盘中压平，待稍凉一点就可切块了，这样核桃沾就完成了。

用料：核桃200g，绵白糖70g，花生1勺

做法：

热锅，加入油和糖，最小火，不停搅拌。

1.热锅，加入油和糖，最小火，不停搅拌。

搅拌到糖变成了红棕色，这时候取一双筷子出来备用。

2.搅拌到糖变成了红棕色，这时候取一双筷子出来备用。

继续搅拌，当糖完全融化成液体，用筷子挑开，会有糖丝出现（就好像做拔丝菜）。这时候可以闻到淡淡的焦糖香。

3.继续搅拌，当糖完全融化成液体，用筷子挑开，会有糖丝出现（就好像做拔丝菜）。这时候可以闻到淡淡的焦糖香。

4.把核桃仁倒入糖浆，快速翻拌，就可以出锅装盘。

小贴士

1.糖的量可以增多，根据自己的口味调整。

2.热锅凉油，油和糖同时下锅。

3.糖完全融化后，就不断用筷子试验，看是否可以出丝。

4.如果糖已经冒烟了，呃，那就别要了，糊了。

5.锅里剩下的糖块凝固后不好清洗，别担心，加点水烧开，糖就会融化，很容易刷锅的。

用料

生核桃仁 300g

白砂糖或者棕糖 130克

清水 200克

白芝麻 少许

做法步骤

1、生核桃仁300g

2、加入漠过食材的清水煮沸，者一遍的目的是煮去核桃的涩味及颜色，所以看起来有点脏.煮好后再次清洗干净即可.煮一下下就好了，不需要很久.

3、再次加入清水及白砂糖（没有白砂糖可以用棕糖）

4、稍稍晃动均匀

5、再次煮沸，直到靠干糖水汁.中途需搅拌一下，让所有的糖汁都煮到核桃仁.煮进去甜味.

主料核桃仁1斤 辅料白糖0.3斤水个 步骤 糖粘核桃仁的做法步骤11.1 选好核桃 我这是半斤 糖粘核桃仁的做法步骤22.白棉糖 一两半 糖粘核桃仁的做法步骤33.少许水 糖粘核桃仁的做法步骤44.核桃仁放到烤盘上 上下火 180左右 烤5分钟左右 糖粘核桃仁的做法步骤55.把糖倒入锅中 再加上适量的水 小火化糖 糖粘核桃仁的做法步骤66.糖化时要小火 在变黄前 放入烤好的核桃仁 搅拌 让每个核桃仁上都粘上糖 糖粘核桃仁的做法步骤77.量凉 把粘在一起的核桃仁用锅铲分开 装罐