羊汤怎么炖

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

做法：

1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;

2、 萝卜改小一字条;

3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;

4、 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;

5、 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;

6、 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

备用食材：羊肉500克，羊棒骨1根，白菜半颗，粉丝1把，香料适量，料酒少许，胡椒粉少许；

制作过程：第一步，羊棒骨一根，劈开，羊肉切成大块，羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡，让其中的血水逼出，差不多浸泡一个小时的时间便可；

第二步，将羊骨冲洗干净，冷水放入在锅中，加上姜片和料酒，焯水，锅开后继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，将羊棒骨放入砂锅中，加上足够量的热水；

第三步，加入葱姜，将水烧开，转小火慢煮一个小时，捡出葱姜不要，继续煮一个多小时，待将骨汤炖好后，羊肉也同样冷水下锅焯水；

第四步，花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉蔻、小茴香装入料包中，连同焯水后的羊肉放入炖好的骨汤中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖一个小时；

第五步，将白菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加上少许的鸡汁调味，煮好的羊肉捞出切成片，准备一个大碗，放入煮软的粉丝，加上煮过的白菜，再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味，倒入羊肉汤，码放切好的羊肉，撒上葱花香菜点缀。

把羊肉用清水浸泡一个小时。

2/10

把淮山去皮切块。

3/10

姜切片，葱花切碎。

4/10

锅中倒水，放入羊肉焯水，加入米酒。

5/10

开火煮两分钟，捞出清洗。

6/10

洗净后放入砂锅，放入香叶、小茴香、蒜头。

7/10

放入姜片、米酒，加水盖上盖子，开火。

8/10

小火煲一个小时，放入淮山和盐继续煲二十分钟。

9/10

关火，撒上葱花即可。

材料：

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许

做法：

1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香

3.加入羊肉炒一会儿

4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

七、将炒好的洋葱加入汤底中，翻拌均匀。

八、加入100克淡奶油，翻拌均匀。

九、加入食盐和黑胡椒调味。

十、将鱿鱼圈和对虾倒入汤底中，轻轻翻拌。

十一、加入青口贝。

十二、所有的海鲜都煮熟后关火出锅，可撒少许欧芹碎点缀即可。

一、主要食材：

羊肉200克，肥油50克，

配料，

盐，葱，姜，胡椒粉(白），香菜3根，

方法步骤：

步骤1、羊肉洗干净，切成小块，然后放入碗中加入清水，泡30分钟左右，这样做是去除羊肉的血水，还去腥，泡好后用清水在冲洗一下，然后控干水分备用，

步骤2、葱切段，姜切片，香菜切碎，装盘备用，

步骤3、起锅烧水，倒入泡好的羊肉，还有羊油，水开后，去除锅中浮沫，继续煮30分钟左右，喜欢是软烂点的羊肉，可以多煮一会，那样汤会更香，

步骤4、在煮的时候，加入盐适量，葱，姜，胡椒粉少许，时间到以后，就可以出锅开喝了，出锅前倒入香菜，搅拌均匀，盛出开喝，

做法：

1：首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。

2：锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。

3：将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中

4：等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。

炖羊肉汤炖法如下：

用料：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量。

步骤：

1、羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。

2、大火煮出白汤。

3、煮熟后羊肉捞出来放凉。

4、骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。

5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉，可以放味精调味。

6、浇上烧开的羊汤。

把羊肉或者其他部位的肉类先清洗干净，然后加点料酒和姜葱，烧一锅水放里面过一下开水，然后再放到锅里面去炖，炖的时候加入一点甘蔗，这样会清甜一点，然后加几个大料就行了，然后再出锅的时候加上盐，味精就可以了