大拌菜怎么做

用料：万能凉菜汁，生抽40ml，苹果醋40ml，白糖30克，清水40ml，香菜1根，香葱1根，香叶1片，圆生菜，苦菊，紫甘蓝，黄瓜，甜玉米，油炸花生米。

做法：

1.白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

2、甜玉米煮熟放置一旁备用。

3、生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。紫甘蓝洗净掰成小块。

4、圣女果洗净切开。

5.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。

一、食材准备：

紫甘蓝1片、黄瓜半根、圣女果（小西红柿）6-8个、西蓝花8-10小朵、苦菊半棵、花生米1小把、藕1小截、其它蔬菜自选适量。

二、调料准备：

蒜4粒、白醋1汤勺、盐3克、白糖5克、香油0.5汤勺、生抽1汤勺、熟白芝麻1小把。

三、制作方法：

1、蒜切末，所以蔬菜清洗干净，莲藕、西蓝花先焯水再放置一旁烘干水，准备好的花生米过油炸一下再放置晾凉，紫甘蓝切片放进赶紧的盆里。如下图所示：

2、再把焯水后的藕片放入盆里。如下图所示：

3、放入黄瓜。如下图所示：

4、放入焯水后的西兰花。如下图所示：

5、放入小番茄。如下图所示：

6、将炸好的红衣花生米放进去，就很好看了。还有其他蔬菜可以继续放进去。如下图所示：

7、加入盐、糖、白醋、蒜末、白芝麻和花椒油，生抽。翻拌均匀，即可食用。如下图所示：

小贴士：

蔬菜焯水时可以加入少量的盐，然后捞出放置到凉开水里浸泡，这样能保持蔬菜漂亮的颜色。