面包没有醒发箱怎么醒发面团

曹國舅 1个月前已收到2个回答举报

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一般情况下一发正常温度就可以温度高，发的快一些，温度低，发的慢一些，一般一个小时左右就发起来。阿尔法要求比较严，一般是35度，湿度在75%左右。

二发把它放在烤箱的上层下面可以放一碗湿热水，80度左右，湿度温度就都够了，大概醒发30分钟左右。

1小时前

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1面包醒发，可以不用醒发箱，今天和大家分享我在广东茶楼上班的时候学到的一些小技巧。

2首先我们把包子做好，做好之后包子表面如果太干的话我们可以喷你点水，因为包子表面太干的话蒸出来的包子表面没有那么的光滑，喷点水蒸出来表面会比较漂亮。

3喷好水之后，可以把蒸炉的水烧开，烧开之后关火再把包子放上去转一圈再拿出来就可以了，如果做多的话，衣次的一笼一笼得放完就可以了，放完之后拿出来，用盖子盖住醒发一个小时左右就可以蒸了

21小时前

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