三分真心 1星
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1、将龙虾尾放进装有冷水的盆里,然后加入少量盐,接着找个盖子将盆盖上,然后让龙虾尾浸泡在盐水中静候一天一夜,也就是24个小时。而因为盐水刺激的作用,龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去,这时龙虾体内已经很干净了,只需清水洗一遍。
2、龙虾尾买回家了先将其放到水里浸养1钟头后再清理,需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉,把其内部进行清理一下,尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净,最后用清水清洗一下。
3、并且往水里加入适量的盐和醋进行混合,就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中,浸泡半个小时后小龙虾尾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污,这时候的龙虾差不多也干净了,只需要再用清水洗刷几次就可以了。
4、淡水小龙虾的尾巴,龙虾尾用羊肉就能钓到。因为它的头部特别硬,没什么肉,拨掉壳以后,就剩下尾巴上那块大肉可以食用了,那就是龙虾尾。
19小时前
右咡釘 3星
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1冷冻虾尾清洗方法:冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾,买回家后直接解冻,然后用水多冲洗干净,用牙签挑出虾线,并且用手挤虾尾,把消化残渣挤出来,然后在用水冲洗,如果是处理干净的虾尾肉,直接解冻即可。
2新鲜虾尾清洗方法:新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后,会清洗出很多泥沙杂质,然后用水冲洗后直接剪掉头部,剪去虾尾巴和胸鳍部分,除去虾线,挤出虾尾中残留排泄,用刀划开虾背的壳,红烧起来便于入味。
3虾尾抽肠:虾尾巴一般都有三片尾瓣,慢慢扭动中间一瓣往外抽,就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来,这部分是不可以吃的,虾肠中有虾的排泄物,含有大量的感染菌微生物等,不可以吃。
4挤压虾尾:即使把虾线抽出来了,仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出,所以我们要用手挤压虾尾的地方,可以发现还是会挤出很多脏东西出来。
5再次用白酒清洗:白酒可以去除虾的异味,也可以起到杀毒的作用,将虾浸入水中加入小半瓶白酒,用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水,这样虾就可以入锅烹制了。
17小时前
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