正宗椰奶包子馅的做法

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材料:面粉 250克牛奶 130ml白糖 10ml盐 2ml酵母 5ml无糖椰蓉 100克鸡蛋 2个白糖 50克黄油 50克

1、把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右

2、混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀

用手把馅料揉成团

3、称量，大约20克/个，分成12份

4、发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条

步骤 5

切开成35克左右一个的剂子

步骤 6

把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮

步骤 7

包上一份椰蓉馅

步骤 8

收口

步骤 9

收口朝下，稍滚圆

步骤 10

把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，第二次发酵15分钟

步骤 11

蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖

12小时前

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