红糖油果子的制作方法

主料:

糯米粉100克

大米粉20克

水85克

辅料:

花生油适量

白糖30克

红糖30克

熟白芝麻5克

红糖油果子做法:

步骤1

备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

步骤2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

步骤3

倒入温水和成面团。

步骤4

案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

步骤5

锅中倒入较多的油和红糖。

步骤6

开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

步骤7

等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

步骤8

炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

步骤9

待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。

步骤10

颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

步骤11

捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。用小牙签插入果子里，食用起来也很方便。

成都风味小吃。先将糯米制成粉，加水后揉成粉团，搓成直径约三厘米的圆条，再分成重约三十克的圆球，用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形，使圆球内部呈空心状，再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。

糖油果子做法：

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。