空气炸锅盐焗海鲜大杂烩的做法

1、取砂锅，擦干水份，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味；炒好，底部垫一层，其他装入无水盘中；

2、海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中，虾放下面，贝壳类放上面，每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入89滴水，盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。

1、鱿鱼2只、烧烤粉2勺（10克）、料酒1勺（7克）、生抽1勺、蚝油1勺、食用油1勺、洋葱半个。

2、鱿鱼清洗干净，切条。烤着吃可以切粗一点，我这是原本计划炒韭菜的。

3、除去洋葱，加入所有调料腌制半小时。没有烧烤粉的可以用孜然粉、辣椒粉、芝麻等代替，根据口味适当加盐。

4、垫上烧烤纸，摊开鱿鱼丝，烧烤纸可以让鱿鱼一直浸泡在汤汁里，容易入味。

5、空气炸锅先200度烤5分钟，拉出来搅拌一下再5分钟，然后加入洋葱丝，与汤汁搅拌均匀，再烤3-4分钟让洋葱断生，口口都是路边摊的烤鱿鱼味道。

1、食材：大虾100克、鱿鱼须100克、金针菇200克、洋葱200克、白鲢鱼半条、烧烤酱30克、海鲜酱30克、孜然粒1把、孜然粉1汤勺、油适量。

2、烤盘铺锡纸，撒洋葱，在洋葱上倒适量油，白鲢鱼去骨，用海鲜腌料腌1夜，铺在洋葱上。3、另外一面铺鱿鱼须和虾（经过海鲜酱腌制一夜）。

4、入烤箱，220度，中层烤10分钟。5、金针菇中倒入烧烤酱搅拌均匀。6、10分钟后，将金针菇铺在最上层。

7、撒上孜然粒和孜然粉，入烤箱继续烤15分钟即可。

原料：鲜贝200克，胡萝卜、青笋各35克，胡椒粉1克，姜、葱各10克，精盐3克，味精2克，鲜汤少许，化猪油75克。

做法：将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。

用料

虾半斤，鲍鱼半斤，花椒两勺，八角五颗，粗盐300克

步骤

步骤一

先把大虾洗净，清理干净且去掉虾线，鲍鱼洗净将壳撬下

步骤二

去掉虾与鲍鱼身上的水份

步骤三

锅子小火加热，加入花椒和八角，不喜欢八角的味道可以不放，煸炒出香味

步骤四

先铺一层盐炒热后，把虾平铺在盐上。上面再盖上一层，把虾与鲍鱼全部覆盖上

步骤五

盖上锅盖，小火。15分出锅

用料：海瓜子 半斤、蛤蜊 半斤、明虾 半斤、花蟹 2只、料酒 1大勺、老姜 5片、香葱 8根、盐焗粉 半袋。

盐焗花椒海鲜大杂烩的做法步骤:

步骤 1、把海鲜清洗干净，虾去虾线，蟹去腮，蛤蜊去沙，准备好葱、姜和盐焗粉。

步骤 2、虾去虾线用牙签插入虾的第三关节，就可以轻松挑出沙线了。

步骤 3、把葱姜放入锅里，把海鲜倒入锅内，倒入料酒，倒入盐焗粉，晃动均匀后煮3分钟左右即可出锅，盐焗花椒海鲜大杂烩就做好了。

［所需菜品］：大虾8只、花蛤300克、鲍鱼4只、粗盐350克、香叶4片、八角5个、花椒少许、锡纸2张

［烹饪过程］：

1. 海鲜尽量选购新鲜的来做，这样做出来的口感会更加鲜美。海鲜的种类根据自己和家人的喜好来选择，大部分的虾类，贝壳类都适合这种做法。香叶和八角不能省略，它们能有效去除海鲜的腥味。

2. 取出空气炸锅，在炸网中铺一张锡纸，注意要全部铺满，不要留有缝隙。铺好之后把粗盐倒进去，撒上准备好的八角、花椒和香叶。

3. 炸网放会到锅中，调到180度，时间定在十分钟就可以。需要注意的是，在这十分钟内，要取出两次，用小勺将里面的配料搅拌一下。

4. 利用这个时间，我们先将海鲜处理一下。将鲍鱼洗净，控干上面的水分，洗好之后放在盘中备用。

5. 花蛤放在盐水里面，静置一会儿取出冲洗干净。这样可以有效去除里面的沙子，洗好后控水。

6. 大虾洗干净，去掉须子和虾线。处理干净之后放在厨房纸上，确保大虾上面没有水分。

7. 将炸网中的盐盛出来一半，放入姜片和香葱。

8. 先将大虾摆放在最下面。

9. 倒入之前盛出来的盐，最后把鲍鱼和花蛤放进去。

10. 上面再盖上一层锡纸。这张锡纸一定要压紧，否则很容易会被炸锅吸走，造成受热不均匀的情况。在上面用牙签扎几个小孔，方面空气从里面排出。炸锅调到180度，时间设置为半个小时。

11. 时间到了就可以取出来了，这样一锅鲜嫩又美味的海鲜就完成了。赶紧吃上一口，真的要比其他的做法味道好。