纯正枇杷膏的熬制方法

我的淑爷 2个月前 已收到1个回答 举报
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泠月葬婲魂 4星

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1、枇杷洗净泡淡盐水5～10分钟。

2、去核、去头尾，只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。

3、入锅撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。

4、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了。

5、开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。

6、调低中小火熬啊熬……慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。

7、汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了，挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度（摸下锅不烫手），倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

8、温度完全降下来后装瓶。

7小时前

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