椒盐猪肚怎么做

用料：猪肚1个，饭勺骨一支,咸菜30克，辅料：椒盐5克，胡椒粉少许，

烹饪步骤：

1.将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2.椒盐,胡椒粉放入猪肚内。

3.把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用

食材

椒盐适量，猪肚适量，绍酒适量，葱适量姜适量、白糖适量、醋适量

步骤1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

步骤2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

步骤3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

步骤4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

食材：猪肚、面粉、鸡蛋、大葱、生姜、花椒盐、料酒、白糖、醋

做法：1、我们需要先把猪肚冲洗处理干净后，放入热水里面，焯烫一段时间；

2、接着把葱肚冲洗干净后，切成葱花；把姜冲洗干净后，切成姜末；备用；

3、把猪肚焯透之后，再捞出来，放入另一个锅里面，加入适量的水，加入料酒、葱花、姜末、白糖和醋，搅拌均匀；

4、把猪肚煮到熟烂之后，再盛出来，沥干水后，用刀把猪肚切成小片；

5、把鸡蛋打入干净的小碗里面，倒入适量的面粉，再用筷子搅拌均匀，制作成面糊；

6、接下来，把切好的猪肚放入盛着面糊的小碗，均匀地裹上面糊；然后热锅烧油，放入裹上面糊的猪肚，煎炸到外皮酥脆，即可捞出；

7、然后把煎炸好了的猪肚切成小条，撒上一些花椒盐，即可

椒盐肚块是淮阳菜的一道特色菜，其作法如下:先把猪大肚用醋浸泡四十分钟后洗净，然后将肚入沸水抄两三分钟捞出去水，再切成三分大小的斜刀片，把肚片加湿淀粉挂粉，然后下七成热的油中炸成深黄色捞出入盘，最后把50克花椒加10克精盐炒熟捻成粉撒在肚片上即可。