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在床头柜 3星
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主要材料：
牛肋条肉(五花肉)500克
调味品：米酒20克,大葱15克,姜15克,盐8克,老冰糖10克,生抽30克,八角5克,砂仁5克,白蔻5克,荜茇5克,八角茴香5克,丁香花5克,高良姜5克,麻椒5克。
作法：
1. 将牛羊肉(带皮硬肋)横纵剖成7 公分宽的条形，清洗，控干水份;
2. 先将水倒进锅内(以未过肉为宜)，放进牛羊肉，皮朝上，加香辛料(八角茴香、八角茴香、砂仁、白蔻、丁香花、毕拨、荜拔、麻椒用布袋装好扎牢口)、葱、姜、盐、生抽、无盐黄油，肉上压铁算法，使肉所有渗入汤内，随后用旺火烤开;
3. 再转文火焖煮，约2 小时后，下老冰糖，把肉翻盘，再次用文火焖煮2～3钟头即成。
腊汁肉夹馍的制做秘诀：
焖煮时，维持小开，不可以翻浪，以确保汤不混浊，制成品详细。
21小时前
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