莲藕糖怎么做才不会化开糖霜

悲傷式戀愛 3个月前已收到2个回答举报

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萌物猛于虎 3星

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将莲藕糖放在干燥通风的地方可以避免糖霜化开。
莲藕糖中的糖分会在潮湿的环境下吸收水分，导致糖霜化开。
将莲藕糖放在干燥通风的地方可以避免糖霜化开，因为湿气少且通风良好的环境不容易让糖霜吸收水分。
除了放在干燥通风的地方外，制作莲藕糖时也可以在糖霜中添加少量的酸类物质，如巧克力，柠檬汁等，这些物质可以调节糖霜的酸碱度，让糖霜的粘稠度更适合包裹莲藕，从而避免糖霜化开。

19小时前

风情月思 2星

共回答了28个问题评论

在煮糖时要用大火，糖水快速沸腾后改用小火煮到浓稠状态。

煮糖液时不要加水，可以添加少量柠檬汁或白醋，有助于防止糖霜变硬。

将煮好的莲藕条晾凉并沥干水分，再在表面抹上一层淀粉，这样能保证糖霜和莲藕粘牢。

制作好的莲藕糖可以放在密封的容器中保存，不要暴露在空气中。

17小时前

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