芦笋要削皮吗 芦笋怎么去皮

要

方法步骤

1、从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2、先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

1 芦笋可以去皮，但不是必须要去皮。
2 芦笋的外皮比较粗糙，去皮可以使口感更加细腻，但不去皮也不会影响食用。
3 如果要去皮，可以使用削皮器或刀子，从芦笋顶端开始向下削去外皮即可。
削皮时要注意力度不要过大，以免浪费芦笋的部分肉质。

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芦笋的外皮很薄，可以根据自己的喜好选择是否要削皮。如果想要削皮，可以用一把果皮刀沿着芦笋的节点慢慢削开，也可以利用芦笋本身的折痕慢慢撕开外皮，有的芦笋从上往下切，也可以用刀切开两头，再沿着芦笋节点削皮，这样削开的外皮更加均匀，也可以放入清水中焯烫，外皮会更容易撕开。

现在市场上买的芦芛是不要削皮，芦笋的外面一层皮他也嫩是可以直接去吃，除非下面一节老了你可以去皮吃里面的嫩芯子。

芦笋吃之前不一定要削皮。比较鲜嫩的芦笋可以不削皮直接食用，老芦笋必须要削皮之后再食用，因为老芦笋的外皮质地比较坚硬，不去皮就直接炒制的话，口感会变得很差，而且外皮是无法被炒软的

手工剥皮：用手直接撕芦笋皮是最直接的方法。这种方法通常对老芦笋有用。老芦笋的皮相对较硬。用刀开一个洞后，可以直接撕下芦笋。但是仍然需要用刀去除其他未清洁的皮肤，以避免味道不佳。

如果是老芦笋，那它的皮是需要削掉的，如果是新鲜芦笋，那就不用削掉。我们在食用芦笋的时候，其实是对芦笋新鲜程度有一定需求的。在芦笋长到半截笋外皮质地比较坚硬的时候，就是吃炒芦笋的最佳时候，此时是需要去皮的。但是另外半截比较嫩的部分可以直接拿来食用。如果不去皮吃坚硬的部分，会很影响食用的口感。

当然，无论是去不去皮，在处理芦笋的时候都应该去掉芦笋的根和芦笋头部的尖处。这些都是不可食用的部分。