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1、首先就要挑选木屑,使用硬质阔叶木的木屑是最好的。例如柞木,其次是榆树和柳树的木屑。
2、在发酵木屑之前,首先要对木屑进行筛选出杂质,然后进行高温消毒杀菌,可以先把木屑用纱布包裹起来,放在蒸笼上蒸,通常需要20分钟左右的时间,然后再把蒸好的木屑放在太阳底下晒干。
3、接下来,选择发酵剂,如果用木屑发酵动物粗蛋白饲料,可以选用生物发酵菌剂。如果用木屑发酵植物或花卉的有机肥料,可以选用淀粉类食物如玉米粉,面粉,米糠,尿素,豆粉,豆浆渣等作为发酵剂,在发酵的时候,还可以加入维生素等营养添加剂。
4、在准备发酵时,可以把发酵剂和木屑按照1:10的比例混合,放在温度较高的地方,通常3天左右搅拌一次,直到木屑的味道完全消失,温度恢复到常温就可以了。在冬天,由于温度较低,需要的时间稍长。在发酵木屑的时候,如果处于夏季,天气 比较炎热,要注意驱赶苍蝇和蚊虫。
5、在发酵木屑种植蘑菇的时候,可以使用米糠和尿素进行发酵。因为木屑的碳元素含量比较高,需要使用尿素中所含有的氮元素进行调和。在选择米糠的时候,最好使用新鲜米糠。
6、先在木屑中加入60%左右的水,控制好加水量最好加水后不出现漏水为好。把尿素加入适量的水后备用。把生物发酵菌素和米糠混合在一起,拌入木屑中,搅拌均匀。上面用透气的纱布或布料遮盖。
7、在四天左右的时候,发酵物的温度达到60摄氏度左右的时候进行第一次搅动,以后大约每2天搅动1次,把温度控制在45摄氏度以下,天气炎热时,可以每天早晚各翻动一次。在每次翻动后,在木屑中用木头棒打透气孔。
8、在发酵后大约20天左右的时间,拌入红糖,黄酒,盐,米醋等调料适量,搅拌均匀后堆放在那里。继续搅拌,直到温度降低到30摄氏度左右就完成了。在夏季等天气炎热的时候,要注意驱赶蚊虫。在木屑发酵完成后,进行晾晒,干后装袋保存就可以了。
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