万字酱油的特点

癡霞鈊 2个月前已收到1个回答举报

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正统、正版、自然无添加，

万字酱油使用的是本酿造工艺，采用的是真材实料传统的发酵工艺，本酿造的“本”字意味正统、正版、自然无添加，即为高盐稀态发酵，一般要求发酵时间为半年以上，因此制作成本高。第三，龟甲万使用的是历代相传、独家培育、与众不同的“龟甲万菌”，该曲种是由多种独特的菌种组成，最大的优势是使大豆和小麦发酵更充分，能够散发出300多种芬芳香气，促使酱油酸、甜、苦、咸、鲜五种风味相互交融，达到色、香、味俱全的境界，烹饪时无需添加糖色和味精。第四，目前龟甲万拥有2000多种酱油相关产品，本着低盐健康的原则，开发的减盐系列产品就有22款，例如牡蛎、高汤、海带、全大豆等，减盐度最高的一款酱油比普通酱油含盐量减少66%。

15小时前

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