掩面而逃 3星
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食材准备
猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐
、酱油
制作步骤
1、“肉骨”是采用猪的肋排,将之斩成单骨约一指长的段状,飞水之后再过冷后,去除表面的杂质。
2、然后,取一些去了“衣”的蒜肉,先用油炸至金黄色,再飞水去掉油分,加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材,再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料,然后将所有材料放入煲内,加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料,即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”,供以蘸排骨或佐汤调味之用,不喜食辣者亦可配以普通酱油。
19小时前
窒息的想你 3星
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食材 :排骨800g,带皮整头大蒜1个
药膳 :当归10克,党参10克,川芎10克,熟地10克,肉桂5克,枸杞子10克,淮山药10克,玉竹15克,甘草3克
香料:白胡椒粒10克,八角1粒,丁香3粒,陈皮2片
做法:1.将排骨洗净、整头大蒜不去皮顶部横着切开;排骨放入沸水中汆烫去血水;
2.药材略微冲洗,放入无纺布的药材袋里。
3.将排骨、大蒜、全部药材、香料放入铸铁锅或煲锅内,加足量清水,用武火煮沸,再用文火熬约2小时。最后洒枸杞,加入适量盐调味即可。
17小时前
回答问题
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