爆猪肝做法

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准备新鲜猪肝250克，切薄片，用清水冲洗两遍，洗去血水，控干水分。下蚝油，香油，料酒，淀粉抓拌均匀备用。

调料汁，生抽1勺，白糖一勺，胡椒粉少许，1勺清水，搅匀备用。

锅中热适量油，下姜片爆香后夹去姜片。下腌制好的猪肝迅速翻炒，待猪肝变色，下入之前调好的料汁继续翻炒，最后下切好的红椒和葱段即可起锅。

2小时前

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主料

姜适量

猪肝适量老抽适量料酒适量红椒适量葱适量

步骤1

准备材料

步骤2

红椒切丝

步骤3

猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时

步骤4

葱白切段，剩下的切丝

步骤5

热锅，给油，爆香葱姜

步骤6

下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）

步骤7

这是炒好的猪肝

步骤8

重新热锅下油，倒入红椒翻炒

步骤9

加入适量盐调味

步骤10

下猪肝炒匀

步骤11

加入适量老抽

步骤12

撒点葱丝，起锅

1小时前

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