豆角杂粮包的做法

1、食材：玉米面150克、面粉100克、黄豆面150克、毛豆150克、肉末80克、食用油20ML、榨菜50克、食盐3克、葱花5克、生姜5克、生抽2勺、蒜5克。

2、将玉米面、黄豆面、面粉混合。

3、加入沸水搅拌。

4、和成光滑的面团，饧15分钟。

5、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。

6、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟。

7、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。

8、做配菜，葱、姜、猪肉切末。

9、锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。

10、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。

11、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜即可。

步骤1

猪肉切大丁，炒过后会缩小三分之一左右，不要切成肉末，不香，没口感，还不好夹！来一汤勺的生抽，半勺盐，半勺料酒，腌上，再切菜，一气呵成！

步骤 2

豆角洗干净控水切块，大蒜，胡萝卜，青椒或者小米椒切丁，看个人喜好，小米椒可以少放，为了青红搭配，颜色好看。我只放了一只辣椒，微辣正好。加入胡萝卜一是有营养，而是颜色好，也可以用竹笋切丁代替胡萝卜，炒起来也好吃。

步骤 3

少许油烧开，大火，不断翻炒肉丁，不用加入其他佐料，把肥肉丁的油炒出来，两三分钟就行。将肉丁盛出来。

步骤 4

如果锅底没糊，没沾生抽变黑的话，就再加入一些油（或者刷下锅重新热油）油开后，先下蒜末，变色出来蒜香味以后再倒入所有蔬菜，还是大火翻炒。我是直接加了油，烧开后炒的～

步骤 5

火力一直用大火哦！

步骤 6

翻炒豆角变软/变色后，倒入肉丁，加一勺白糖，一勺耗油，半勺盐，半勺酱油，继续大火翻炒。然后半碗水分两次，从锅边淋入，这样分两次少许加水是为了激发豆角炒出汤汁。 不能一次倒入半碗水！！！否则油温快速下降汤汤水水分离，豆角肉丁就很难吃！

步骤 7

出锅，放入杂粮包里，两口消灭一个，超级好吃。