四川泡椒柠檬鸡的正宗做法

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用料

鸡半只

黄柠檬 1只

糖 15g

盐 1小勺

香菜末少许

姜 2片

生抽 1汤勺

老抽半汤勺

生粉 1茶勺

柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净沥干水后切块，加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀，腌制15分钟左右待用。

步骤 2

切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。

步骤 3

炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。

步骤 4

砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。

步骤 5

小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐，糖调味后略煮一下收汁关火。

步骤 6

把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。

15小时前

共回答了235个问题评论

第一步，将鸡脚洗净后，剪去指甲，切小一点，黄瓜、胡萝卜切条备用

2/5

第二步，起锅烧水，水里加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，加香料中火煮15分钟左右捞出过凉水

3/5

第三步，姜蒜切片、柠檬切片备用

4/5

第四步，取一个碗，碗中放米醋、白糖、盐、生抽搅拌均匀

5/5

第五步，将放凉的鸡脚放入大碗中，黄瓜、胡萝卜也放进去，加姜蒜、倒入调好的料汁，再加入泡椒、柠檬片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱一晚上就可以吃了

13小时前

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