湘菜煲仔鸡的做法

假装平静 3个月前 已收到2个回答 举报

夏悠悠 2星

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煲仔鸡所需食材:

鸡肉 1500g 、 盐 5克 、 糖 2克 、 蚝油 20克 、 鸡粉 2克 、 酱油 15g 、 老抽 2g 、 米酒 15克 、 香菜 、 葱 、 姜 、 花生油 5克

烹饪步骤:

步骤1/7

鸡肉洗干净斩块

步骤2/7

香菜、葱、姜分别切好备用

步骤3/7

除了花生油。酒还有葱和香菜外 其它都放紧鸡肉里拌匀 稍微腌十分钟

步骤4/7

锅烧热 下5克油 下姜还有葱的白色部分爆香 再下鸡块

步骤5/7

没有看到血丝就可以了。熄火

步骤6/7

砂锅烧热 把炒过的鸡放进去 把酒也放进去 盖盖子小火焗8分钟 要翻一下 因为放了生粉会粘锅底

步骤7/7

出锅撒香菜即可食用

6小时前

35

风轻轻 1星

共回答了177个问题 评论

晾干水的鸡,加入盐,生抽,白糖,油,少量玉米粉,香油,白酒,胡椒粒,冬菇片,红枣丝,姜米,用手抓匀,抓两三分钟。把大蒜和干葱片铺在瓦锅内待用。 腌好味的鸡,放平底锅里中火煎到两面金黄,注意不要把鸡煎到熟透哦,五成熟就可以了。最好把冬菇挑出来放在一边煎, 煎好的鸡倒进铺好大蒜的瓦锅内。煎过鸡的平底锅放两汤匙水,把锅里的胡椒粒,和残余的味料洗到瓦锅里。

7. 盖上锅盖,锅放炉子上大火加热。留意锅盖上的小孔,小孔有白烟冒出来,或者听到锅内有滋滋的声的时候,开盖撒上葱花,然后盖上盖子,关火。

4小时前

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