梨落雪白 2星
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用料:猪皮冻 150g,猪肉 150g,面粉 200g,葱姜 3g,蚝油 5g,盐 2-3g,糖 5g
做法:1.猪皮冷水下锅与陈皮煮15至20分钟。出锅后去毛刮油洗净切成细丝,下姜继续煮约一个多小时,倒入方形饭盒,隔夜取出配方中的量。
2.切成丁状备用
3.蚝油胡椒粉盐和糖,葱姜调馅。
4.与猪皮冻混合拌匀后开始用温水和面。和成团即可,无需多揉。
5.用保鲜膜盖上醒半小时。
6.擀皮制作小笼包,成就感已经油然而生,有没有。
7.先大火再中火约蒸7分钟即可。千万不要蒸过了,我这个就是猪皮冻冒出来了,后面冷冻的缩短蒸的时间后一口下去鲜美的汤汁,好满足!
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