蜜豆椰蓉大吐司怎么介绍

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食材

汤种配料高粉18克水70克，高粉250克，汤种糊80克，纯牛奶55克，全蛋液40克，盐3克，糖40克，酵母3克，黄油25克，蜜豆椰蓉适量

做法步骤：

1. 汤种配料拌匀

2. 小火加热成糊，2小时后使用，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜更好

3. 除黄油外所有原料放面包桶搅拌20分钟后，加入黄油继续搅拌20分钟

4. 出膜了

5. 盖保鲜膜冰箱冷藏一夜低温发酵

6. 第二天早上取出，用手指沾点面粉在面团上插个小洞，小洞不回缩不塌陷即一发完成

7. 取出面团排气，分剂，大约每个180克左右，盖保鲜膜松弛15分钟

8. 取一个面剂擀面皮长条状，撒蜜豆

9. 卷起

10. 蜜豆和椰蓉都来点

11. 放入吐司模具，置烤箱二次发酵

12. 发酵到8分满

13. 刷全蛋液盖模具盖子，烤箱170°预热10分钟，放烤箱中下层170烤制30分钟，烤好立刻出模晾凉至手温密封保存即可

13小时前

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