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区别在于： 水芋头是一种淀粉含量很高的食物。水芋头和旱芋头营养差不多。水芋头和旱芋头种植地块环境不同，口感略有不同，营养价值差别不大。
一、植株的不同
水芋为多年生水本植物，根茎比较粗壮，呈圆柱状。
旱芋块茎的形状为卵形，分布着许多小球形状的小茎，块茎中富含大量淀粉。
二、叶片的不同
水芋叶片叶柄为圆柱形，旱芋叶片形状为卵形，叶柄比叶片要长。
三、花朵的不同
水芋花序柄长15到30厘米，粗为0.8到1.2厘米，肉穗花序长约1.5到3厘米，花期较晚，集中在夏季，6到7月份开放。
旱芋花序柄一般为单生，肉穗花序长约10厘米，花期较早，从2到4月份就开始了。
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