黑松露汤的做法

食材：新鲜黑松露300g;乌鸡半只片;盐适量;

 步骤：

1、新鲜黑松露比较多泥土，在清洗的时候，用小流水和刷子搭配一起，一个个的清洗黑松露;

2、清洗干净的黑松露;

3、将乌鸡清洗干净;

4、乌鸡下冷水锅内煮开，飞水后捞出，为啥这个做法是冷水下锅飞水呢，因为这样做出来的汤更好喝，热水下锅，做出来的肉比较好吃;

5、将乌鸡和松露放入瓦锅内，加入适量清水，大火煮开，转小火慢炖半个小时即可。

黑松露（切碎） 2-3汤匙黄油 1-2汤匙面粉 2汤匙奶油奶酪 2汤匙高汤/牛奶 1.5-2碗（普通饭碗）奶油（可选） 2-3汤匙蟹味菇/口蘑/等等（可选） 一小把虾等海鲜（可选） 随意鸡肉（可选） 一小坨盐 适量

黑松露浓汤的做法步骤

步骤 1

准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用，其余切成碎末，肉类材料（如有）灼水备用

步骤 2

热锅，加1-2汤匙体积的黄油，融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒，别糊了。等面粉变金黄色下松露碎翻炒，倒入1.5-2碗高汤（牛奶也可，实在不行就加水吧），加入菇类和肉类（如有）。

步骤 3

加2汤匙体积的奶油奶酪（也可换成别的清淡类的芝士，增加风味的，味道太重会抢戏），搅拌至完全融化，调味。

步骤 4

看汤汁浓稠度度，合适了便关火，如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的

黑松露松茸滋补汤的做法步骤:

用料:黑松露少许，雪山松 少许，鹿茸菇 少许，枸杞 8粒，扇骨 一条，水 两碗，姜片 4片，红萝卜 1根。

把扇骨飞水。

把萝卜去皮切块，姜片去皮切片，材料清洗干净。

放入需要的材料，大火煲30分钟后，转慢火煲15～20分钟，加入食用盐，即可享受。