九阳豆浆机如何做豆腐脑

食材用料

水1000毫升，黄豆1杯（200克），葡萄糖酸内酯一茶匙

做法步骤：

步骤 1

黄豆隔夜泡发。

步骤 2

豆浆越浓越好，所以加水至最低水位线，选择豆浆模式。

步骤 3

豆浆煮好后，用附带的过滤网分离豆渣和豆浆。豆渣可以做豆渣饼，见另一个食谱。

步骤 4

也可以买现成豆浆来做，只需要烧开到80度（快要沸腾的状态）。

步骤 5

备好葡萄糖酸内脂

步骤 6

豆浆温度在80度左右，从30厘米高处倒下豆浆，使其与内脂充分融合，撇去表面过多的泡沫。

步骤 7

放置一旁大概1小时左右就凝固好了。

步骤 8

豆腐脑的卤：

最基本的应该是黄花菜、木耳、肉末，如果有其他鲜味比较足的菇类也可以适当加一些，这里用到香菇、牛肝菌、松茸，没有肉末用午餐肉代替，食材都切成丝。

步骤 9

姜丝爆香，再放入各种菇类和黄花菜，翻炒后加适量水，放入白胡椒、十三香、生抽、蚝油、糖和盐调味，煮开后勾芡，再打入一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋花。出锅前再放入少许香醋和香油。

步骤 10

舀些豆腐铺在底部。

步骤 11

浇上卤即可，喜欢韭菜花的再放点韭花酱。

材料：干黑豆80克，内酯1.5克，香菜1棵，韭花酱少许，生抽少许，辣椒油适量

工具：九阳豆腐豆浆机

制作过程：

1、做豆腐脑的材料非常简单，一杯（豆浆机自带的杯子）黑豆（一杯80克），提前一夜用清水泡发。豆子也可以不泡发。

2、九阳豆浆机带水箱，水要先加满至1200毫升。

2、豆浆机先接通电源，把泡好的豆子清洗一遍，放进豆浆机中，盖好上盖。

3、在接浆杯中放1.5克内酯，不用放凉开水溶化内酯，若感觉不放心，就放10~20克水溶化一下。

4、接浆杯、滤网、盖子放到豆浆出口处，转动中间“發”旋钮，选择“豆腐脑”功能，再按一下“發”，豆浆机开始启动制作。

5、制作好的豆浆经过滤网冲入接浆杯中，上面的盖子起到保温的作用，冲入豆浆后前万不要挪动豆浆杯，也不需要搅拌豆浆，豆腐脑自动制作就OK。

6、豆浆做好后，面板上再次显示的时间是豆腐脑的保温时间，这个时候不要把杯子拿走，否则会影响豆腐脑的制作，而且拿走杯子豆浆机自动停止工作。

7、待豆浆机停止后，拿走滤网和盖子，看一下成品豆腐脑，挖一勺看看，很成功。