麦芽面包布丁的做法

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金象粉200G，蛋40G，细砂糖40G，盐2g，牛奶90g，干酵母3g，黄油20G，红豆沙（分割成25g份备用）150g

1.将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。加入黄油，揉20分钟。

2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍即可。

3.将基础发酵的面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛结束后，把面团压扁，包入25g红豆沙，收口。

5.收口朝下，沾上白芝麻，稍微压扁，用剪刀剪5个口。

6.将面团摆入烤盘中，烤箱下放一盘开水，进入烤箱二次发酵。

7.面团用三花奶油刷面，烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。

21小时前

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1.将牛奶、奶油混合，加热，沸腾前离火

2.在打散的鸡蛋中加入砂糖和肉桂粉

3.往鸡蛋液中加入加热的牛奶和奶油

4.将麦芽面包切片

5.抹上黄油和橘子酱，面包片切成三角形

6.将切好的面包片码放在烤盘内

7.倒入布丁液

8.再在烤盘中加入无籽葡萄干和黄砂糖。烤箱预热180度，烤30-40分钟直到布丁凝固，颜色变成金黄色

9.出炉后让布丁冷却。配上奶油和橙皮屑即可

19小时前

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