夏天红豆腐详细做法

用料：

新鲜的豆腐一块，红辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克

1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用

2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用

3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用

4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟

5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。

主料

猪血适量，红豆腐适量

辅料

辣椒适量

姜适量

小葱适量

蒜适量

青红尖椒适量

淀粉适量

配料

盐适量

糖适量

生抽适量

烹调油适量

花椒适量

干辣椒适量

花椒油适量

辣鲜露适量

素烧红豆腐的做法步骤

1.　　材料准备好　　　　　

2.先将配菜改刀，葱只取葱白。　　

3.红豆腐切丁，用清水泡上。　　

4.葱绿切碎另装备用。

5.取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。

6.对了，这个不能忘记，干辣椒，还有青花椒。

7.　　炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。　　　　　　

8.放部分配料炒香。

9.猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。　　

10.大火烧开转小火烧几分钟。　　

11.开盖后猪血会颜色会变深

12.轻轻的翻动。

13.　　加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。　　

14.分次淋上淀粉水，轻推均匀。　　

15.放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。