家常炖羊蹄的最佳方法

主料：羊脚2500g

辅料：火锅底料一袋、大红袍半袋、调料一袋、香料一袋、大蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒油适量、红烧酱油适量、豆瓣酱适量

做法步骤

1.羊脚火烧去毛，洗净，过一次水，放置待用

2.辅料准备。

3.倒入适量清油，放入姜蒜、火锅底料、大红袍、红烧调料、豆瓣酱，小火炒。加入红烧酱油，炒至颜色发深红色。加入水，放入香料包，大火煮开。

4.最后放入羊脚，小火慢慢煮，快熟的时候加山胡椒油。

材料： 羊蹄两只，羊髀400克，北芪15克，党参15克，圆肉一汤匙。

调料： 姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许。

做法：

1、圆肉、北芪、党参洗净。

2、羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

3、把适量清水高火6分钟至滚，放下全部材料及酒、姜片，中火50分钟，下盐调味即可。

做法：

1、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。

2、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

3、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。

4、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。

5、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。

6、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。

7、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。

8、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。

9、最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。

1、羊蹄清洗干净放进高压锅里面，加入草果，桂皮，干辣椒，大葱，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，盐，炖一个小时。

2、炖好了羊蹄捞出来备用。

3、美人椒，还有大葱切成小圈备用。

4、锅里面加入适量的食用油烧热，把豆瓣酱下进去炒出来香味，再把羊蹄，料酒，与炖羊蹄剩下的汤，大火焖个3分钟后加入大葱，美人椒，香葱。收汁出锅。

主料：羊蹄3个

辅料：胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2个，姜适量，大料1个，洋葱适量

胡辣羊蹄的做法步骤：

1.羊蹄洗净。

2.放到火上撩一下毛。

3.用刀刮净后洗净。

4.凉水下锅水开捞出。

5.调料备用。

6.锅做水下入羊蹄，加调配料。

7.加，生抽，老抽，盐烧开。

8.炖煮至汤汁浓稠约2个小时。

9.加胡椒粉，辣椒粉收汁即可

1.羊蹄洗净，切成小段，香菇泡好;

2.锅里加入适量清水，羊蹄冷水下锅、加入料酒、生姜片焯水几分钟捞出，清水冲洗干净;

3.锅里下油，放入羊蹄翻炒至微黄，然后加大料继续翻炒;

4.锅中加入适量的开水，下泡好的香菇和少许陈皮，调入盐1勺，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖;

5.待羊蹄熟透之后撒点葱花、味精，就可以起锅了。