腊八蒜要不要放盐

超男无知 2个月前 已收到3个回答 举报
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潵譒尘蓠 1星

共回答了15个问题采纳率：97.2% 评论

腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。

腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求)，只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿

9小时前

12

幸福典当 2星

共回答了262个问题 评论

腊八蒜不能放盐的，放了盐会咸的就不好吃了，全指吃醋和大蒜的味道的，吃饺子就腊八蒜吃的是太搭了。而能解油膩的呀！

7小时前

15

冷雪怡 4星

共回答了429个问题 评论

泡腊八蒜不需要放盐，放醋就可以，米醋老陈醋都可以。

4小时前

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