瘦肉炒白菜最正宗的做法

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

主料：圆白菜300克

辅料：猪肉(瘦)50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

咸香、脆嫩，爽口。

教您肉片炒白菜怎么做，如何做肉片炒白菜才好吃

1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；白菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入白菜，用急火快速煸炒断生即成。

白菜洗净切段。

2.肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

3.姜蒜切碎。

4.锅注油烧热、下姜蒜爆香。

5.加肉丝炒八九成熟盛出。

6.锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

7.加盐。

8.加1勺味极鲜炒匀。

9.加少许水加盖焖煮三分钟。

10.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

11.加入葱花即可。

12.成品

材料

主料：白菜250克，

辅料：瘦猪肉75克，香菜15克，

调料：甜面酱15克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜5克，花生油40克

做法

1.将白菜心洗净沥干水，顺长切成4厘米长的段，再切成0.3厘米粗的丝。

2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝；香菜洗净切段；葱姜洗净切丝。

3.锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。

1、用料：白菜半颗、猪肉100克、玉米油2勺、生姜2片、盐适量

2、猪肉切薄片，温水冲洗干净。

3、白菜洗净，切小块备用。

4、锅中，倒入两勺玉米油，开中大火，烧热。下入姜片，翻炒讲下，倒入猪肉片。

5、不断翻炒，炒到肉微微发黄。

6、倒入白菜。继续翻炒。

7、不断翻炒，到白菜变软，大概5-6分钟。

8、然后加入一勺半盐。翻炒1分钟，翻炒均匀即可。根据自己家口味调节。

食材清单

熟猪肉 100g 、 豆瓣酱 1汤匙 、 蒜 2瓣 、 姜 2片 、 盐 1小撮 、 芝麻香油 少许 、 生抽 1汤匙 、 油 适量 、 葱 一根 、 醋 几滴

烹饪步骤

1/6

大白菜用手撕开，也可以切的。

2/6

葱姜蒜切好，

3/6

卤好猪肉切片。

4/6

锅里放油，烧至七成热，

5/6

放豆瓣酱翻炒，然后加入肉，葱姜蒜，炒一分钟。

6/6

然后加入白菜翻炒，滴两滴醋，然后加入盐香油生抽，拌匀，出锅。

食材明细

娃娃菜、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。

1、准备原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

精瘦肉）200克

小白菜500克酱油1勺料酒1勺大蒜2个盐半勺

1

瘦肉切片备用

2

小白菜洗干净备用

3

油爆大蒜

4

油爆好的大蒜加入瘦肉一起翻炒，倒入酱油、料酒、盐，炒至七分熟

5

把小白菜倒进去一起翻炒

6

翻炒五分钟左右，出锅前两分钟加半勺油继续翻炒即可

1.先将瘦肉洗净，加入一勺料酒、半勺醋、一勺精盐、一勺糖、一勺葱姜蒜末、少量的辣椒粉拌匀；

2.白菜洗净，用清水煮一下，捞出沥干水分；

3.锅中放入适量油，放入葱姜蒜末爆香；

4.放入瘦肉翻炒，炒至熟透；

5.放入白菜，小火炒至熟透，收干水份，加入适量盐调味即可。