秋茶的优点与缺点

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01、苦涩度低,滋味更为淳甜

经过春夏两季的采摘,秋茶的内含物质含量会有所降低,其中以咖啡碱含量变化最为显著。

春茶尤其是第一次采摘的春茶,其咖啡碱含量为一年之中最高,而秋茶的咖啡碱含量仅为春茶的二分之一左右。

咖啡碱是茶叶内最主要的苦味物质,咖啡碱含量降低也就意味着茶汤苦味降低;

所以如果喜欢茶汤滋味甜淳一些,且睡眠质量不太好的的茶友,秋茶会是不错的选择。

02、芳香物质含量高,香气更为显著

秋茶的另一个特点就是香气高扬,“春水秋香”的说法也是由此而来。秋茶高香甜淳,茶汤甘淳甜柔,茶香柔和。整体滋味和风格都较为平和,这也使得秋茶有着不同于春茶的独特滋味。

秋茶香气高扬的本质是秋茶内芳香物质含量更高,根据测定每100g新干茶中,春茶芳香物质总量约为2.8毫克,夏茶芳香物质总量约为2.4毫克,秋茶芳香物质总量约为4.0毫克。

03、性价比较高

春茶淳厚、秋茶高香,各有其风味,但相较于春茶,秋茶的性价比无疑更高,因为一般来说同一片茶园、同一树龄的秋茶价格一般只到春茶的二分之一甚至三分之一。

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