與君初相見 2星
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菜板应严格做到“生熟分开”。理论上讲,用于切分熟食、主食(大饼……)、水果等的菜板,应当在每次使用之前都进行消毒。这里说的熟食,是指加工后直接食用的食品,不但包括卤制的肉制品,也包括咸菜等。
而切生食的菜板,一般情况下无需消毒,做好卫生清洁即可。在确认或怀疑被病原微生物污染的情况下,可采取必要的消毒措施。
菜板消毒时,可以使用开水煮沸或蒸煮10分钟左右,也可以使用84消毒液等进行浸泡30分钟后用清水反复冲洗将残留的消毒剂除净。
如菜板的个头较小,也可以洗净后直接放入餐具消毒柜进行消毒。
15小时前
回答问题
八四消毒液能用来清洗菜板吗
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