白灼青虾做法

主料

新鲜大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

主料：鲜虾200g

辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个

制作步骤

1.鲜虾清洗干净备用。

2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。

6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

基围虾50g，葱1根，白灼汁1袋，腊八蒜5-6瓣

做法：基围虾洗干净去虾头放入盆加入腊八蒜和葱段搅拌均匀腌制虾吸收汤汁变色，捞出备用，锅起热放入油油温升高放入白灼汁熬制粘稠放入虾煸炒至熟即可出锅

简单易学因为白灼青虾的做法较为简单，主要是将青虾烫熟，然后沾上适量的酱油和姜蒜末即可。
白灼青虾是广州餐饮文化中的代表性菜肴之一。
除了传统的酱油姜蒜蘸料外，也可以用花生酱或海鲜酱等其他调料进行搭配，口味更加多元化。
在做的时候可以适量添加一些辣椒或者是青蒜等调料，会更加美味。

食材：

大青虾、料酒、蚝油。

做法：

1、大青虾洗净，用牙签在虾背第二节挑出虾线，然后再清洗干净。

2、用长竹签从虾身中间部位穿起。

3、将每只大青虾都用竹签穿好。

4、盘中放入虾串，将料酒适量均匀浇入每只虾身浸泡10钟去腥。

5、将锅中水烧开。

6、将虾串放入锅中，左手将锅向里倾斜以便浸入虾汆熟。

7、虾身均匀氽熟后取出(时间不可长、熟了即可)。

8、将青大虾汆熟已呈红色非常漂亮。

9、再将蚝油倒入小盅内，可剥虾沾汁食用、红红的虾肉质鲜嫩。