大蒜胡萝卜炒蚬子的做法

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用料

蚬子 400克，香菜适量，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，，蒜蓉辣酱适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量

做法步骤

步骤 1

将香菜切段，蒜切片，胡萝卜切片，姜切片，葱切段，干辣椒切好备用。

步骤 2

蚬子买新鲜的，多洗几遍，然后将装蚬子的水盆里撒上少许盐，让它们吐吐沙子。十分钟左右，用开水打个水焯，捞出后沥干备用。

步骤 3

将锅烧热，倒入豆油，待油稍热时将干辣椒、蒜片、姜片、胡萝卜片、葱段，一起下锅，煸炒出香味，然后将蚬子下锅翻炒，此时倒入生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉辣酱，调到大火爆炒。

步骤 4

出锅前，加入香菜段，进行爆炒，盛出即可

16小时前

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花蚬子放入盆中，在水里加一匙盐和几滴香油让一花蚬子吐尽泥沙。

热锅凉油，下胡萝卜丁，葱姜蒜末干辣椒段炒香，烹入少许生抽放入花蚬子大火炒一分钟放入蒜蓉辣酱，注意此菜不要加盐和味精鸡精花蚬子原汁原味，大火翻炒至花蚬子全部开口后加入少许辣椒油放入香菜梗即可。

14小时前

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