家庭自制面筋的两种做法 怎么洗面筋

制作方法

1.面粉揉成团，放置30-40分钟。

2.30分钟后再把面团揉几下，揉得光滑再加水，水要没过面团。

3.双手轻柔轻洗1-2分钟，再换水。

4.洗到第三遍的时候，面团已经变成了这个样子。

5.洗到第五遍的时候，水会变得清亮，这样面筋基本上就可以啦。（洗面筋需要耐心）

6.洗出来的面筋上笼蒸30-40分钟即可。

7.蒸好的面筋切块开始调味：盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，最后切点香菜段搅拌均匀即可。

自制面筋的两种做法：

自制面筋做法一　　一海碗高筋面粉，用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊，可放少许盐；用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时；搅好的面糊放碗里，碗口覆盖湿布醒半小时；然后再加水，朝同一方向继续搅拌，洗至水变成白色，换清水，白面水存在另外的地方。如此这般洗上3～5次，你的面糊，就会变成面筋。

自制面筋做法二　　高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会；揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟；醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。　　水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋；洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子，最后洗剩下的就是面筋。

食材清单

面粉 适量 、 食盐 2克 、 水 适量

烹饪步骤

1，盆里放2克食盐。

2，放半盆水

3，倒入面粉

4，把面粉和成面筋

5，把水倒掉

6，还上保鲜膜或者塑料袋，醒发一个小时。

7，一个小时后铺在案板上。

8，切一条一条，缠在筷子上。

9，缠好一挪地方把筷子拔出来。

10，切这样。

11 烧开水煮半个小时即可。